Nhắc đến Lạng Sơn, hẳn ai cũng đều biết đây là nơi có nhiều thắng cảnh nổi tiếng, được nhắc đến trong thi ca Việt  và truyền miệng sâu rộng trong dân gian:

Đồng Đăng có phố Kỳ Lừa,

Có nàng Tô Thị, có chùa Tam Thanh.

Ai lên xứ Lạng cùng anh,

Bõ công bác mẹ sinh thành ra em.

Tay cầm bầu rượu, nắm nem

Mải vui quên hết lời em dặn dò.

Đến với Lạng Sơn, du khách không chỉ ngẩn ngơ, mải miết với những núi rừng hùng vĩ, trùng điệp; với những hang động; những phố cùng người người tấp nập, khấp khởi chợ búa…; mà còn để khám phá những hương vị rất riêng và rất Lạng Sơn trong ẩm thực. Dừng chân ở chợ Kỳ Lừa, hoặc bất kỳ hàng quán nào đó, bạn đều có thể thưởng thức nhiều món như: Vịt quay, Lợn quay, Khẩu nhục, Phở chua, Măng ớt cay đến…rụt lưỡi, hay món cải ngồng nổi tiếng của xứ Lạng. Và, có một món ăn khá độc đáo đã có ở nhiều nơi, nhưng đã được người Lạng Sơn chế biến, biến tấu thêm những hương vị riêng, đặc trưng phố núi khiến món ăn này có sự khác biệt rõ rệt so với nhiều nơi khác, đó là món “Nem chua nướng”

Thông thường, nhắc đến nem chua, mọi người thường ăn liền chứ ít ai nghĩ đến chuyện mang nó đi nướng. Nhưng nếu đã một lần thử ăn món nem chua nướng ở Lạng Sơn, thì chắc chắn sẽ không thôi nghĩ đến món ăn này. Bởi khi đã nướng lên, vị ngọt thanh tao kèm với vị chua đặc trưng của nem chua khi nướng sẽ càng được dậy lên rất đặc biệt. Từ miếng nem chua nướng lên, nước của nem tiết ra, chảy xuống than, một mùi thơm cuốn hút, lạ lẫm dậy lên thức tỉnh vị giác của thực khách, khiến họ không thử không thể được.

* Nguyên liệu để làm món nem chua nướng gồm có

+ Thịt lợn nạc thái mỏng loại ngon

+ Bì lợn: cũng phải chọn rất kỹ, lợn lấy bì phải là lợn cạo chín, lấy sạch mỡ và làm với nước sôi

+ Phụ liệu: tỏi tươi, ớt quả, hạt tiêu, muối tinh, thính gạo rang, lá sung; lá đinh năng hoặc lá ổi.

Miếng nem nướng chấm thêm nước tương ớt do chính người làm nem chế ra, kẹp thêm chút tỏi bỏ vào miệng cắn một miếng, vị ngon sẽ lập tức lan tỏa vừa ngọt, vừa chua, cay, hăng…cộng với hương vị của lá sung, lá đinh lăng, hay lá ổi hòa quyện với nhau khiến thực khách có cảm nhận khác biệt, khó quên. Với các quý ông thì vừa thưởng thức Nem chua nướng, vừa uống cốc bia hay nhâm nhi vài ly rượu Mẫu Sơn thì thật tuyệt vời. Đặc biệt, với Nem chua nướng thì vừa nướng, vừa ăn khi nem còn nóng hổi thì mới đúng sách.

Để thưởng thức món nem chua nướng, quý khách có thể đến hoặc trực tiếp đặt mua tại:

Địa chỉ: Số 4 đường Thụy Hùng - Thị trấn Hữu Lũng - Huyện Hữu Lũng - Tỉnh Lạng Sơn
Di động: Huyền - Luyện: 0985 358 211 * Điện thoại: (025)3 825 314

Phóng viên Hoàng Kim